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第84章
“蟹粉豆腐?”
春梅听了这菜名一惊。
那么普通的豆腐,要和这么鲜美的螃蟹一起做?
会不会暴殄天物啊?
她心里虽然有疑问,可却并没有质疑。
程小芸既然选择这么做,那就一定有她的道理!
春梅闷着头干活,学着程小芸的方法,用小勺子一点点将成丝的蟹肉掏出来,又将蟹壳里满满的蟹黄挖到另一只碗里。
时不时地有路人来问玻璃牛,她就又跑过去招待卖货。
忙活了半天再回来时,就看见程小芸已经挖了一白一黄满满两大碗了。
“你自己都挖完了?”
春梅问道。
“嗯,这就准备做了。”
程小芸将东西端到了灶台旁。
春梅也跟了过来。
“你帮我把蟹黄捣碎一点。”
程小芸让春梅来帮忙,自己在另一边备菜,两个人配合的有条不紊。
她取过一块嫩豆腐,切成三厘米的见方小块,在沸水中焯烫一下。
这样既可以去除豆腐中的豆腥味,又起到了定型的作用,在一会儿炒制的时候,豆腐也不容易碎。
春梅将捣碎的蟹黄端了过来,一块一块的蟹黄被碾成了细碎的粉状。
程小芸十分满意,觉得她干活十分仔细认真,也不知她婆婆为什么不喜欢春梅。
她便另起一锅烧油,倒入姜末炒出香味后,先将蟹黄倒进去一同煸炒。
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