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卤肉饭（第3页）

宋宴卿有点紧张，又有点激动。

他们这几日卖冰粉，已经攒下两百多文，够买不少东西了。

章北庭笑着道：“给他们留些准备钱的时间。”

宋宴卿呆住。

章北庭耳朵动了动，突然想到什么，飞快朝灶房跑去，“啊，我的卤肉要烧了！”

他跑得太过着急，脚上的鞋子都差点掉了。

宋宴卿见状，突然没忍住笑了。

他跟上去，也不进屋，就靠在门口，问：“卤肉还好吗？”

“还好还好。”

章北庭铲起一些查看，还好他耳朵灵，听到锅里滋啦作响就赶了过来，要是等闻到焦味，这锅卤肉就没救了。

他给锅里添了点开水，倒入之前炸好的红葱酥，又放了两个白煮蛋，盖上锅盖继续炖着。

这回两人都没离开，就在灶房守着。

章北庭又用小锅烫了几根菜心。

约莫炖了一刻钟左右，他用大碗盛了两碗白米饭，然后回来退了灶膛里的火。

掀开锅盖，卤肉的香味伴随着热气瞬间充满了整个灶房，原本隐隐的肉香变得浓郁。

章北庭直接舀了一大勺盖在饭上，再放上一个对半切的鸡蛋，几根烫青菜。

一碗卤肉饭就好了。

他拿起一碗递给宋宴卿，“尝尝看喜不喜欢。”

宋宴卿看到碗里放的是勺子，想起那日吃酸菜鱼，章北庭给大家拿了勺子让用汤汁拌饭，便试着拌了拌。

章北庭点头，“就这样拌匀了吃。”

切成丁的五花肉已经炖得软烂，肥肉呈透明的棕红色，瘦肉部分颜色更深一些，浓厚粘稠的汤汁裹在上面，欲滴不滴，十分诱人。

宋宴卿拌匀后舀起一勺送进嘴里，只觉满口鲜香。

卤肉软软糯糯的，轻轻一抿仿佛就能化开在唇齿间，米饭吸饱了汤汁，越嚼越香。

所有食物都咽下去后，嘴里剩下红葱酥绵长的香味。

只用开水烫熟的菜心脆嫩无比，保留了青菜原本的清香，吃几口饭再吃一口青菜，清甜又解腻。

一碗卤肉饭吃完，肚子是饱了，嘴里还意犹未尽。

章北庭看他喜欢，便道：“过几日我们再做一次，买些干香菇放里面，会更好吃。”

宋宴卿点头，又问：“你跟钱掌柜说的管饱的吃食，是这个吗？”

“卤肉饭虽然好吃，但不适合天热，多吃几次容易腻，”

章北庭道，“我打算做些凉面来卖。”

“凉面？”

宋宴卿知道城里也有别的食肆卖凉面，但生意并不怎么突出，毕竟凉面不像汤面，可以在汤底和浇头上做文章，能调出的味道有限。

章北庭笑着道：“后天收摊了我们去买香料，回来我做给你先尝尝，看够不够出摊的标准。”

穿越前，他家饭馆最开始就是靠辣椒油打出名声的，十几种香料炸出来的辣椒油，就光米饭都能下两碗。

更何况是拌凉面。