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第44章草虾焖鸡蛋
胡琼芳在忙着挖泥鳅钓黄鳝的时候,姜甜也没闲着。
她把后世比较受欢迎的那些面条的浇头,都试着做了一遍。
胡女士和小姜先生,就成了家里的小白鼠试吃员。
姜甜先做了鳝丝面跟河虾面。
这两种都是不能提前做好浇头的。
因为黄鳝跟河虾都是要现做现吃才好吃,不过,姜甜已经打算好了,等他们开店的时候,就买个冰柜。
估摸着每顿要卖的份量,提前把黄鳝杀好切丝,搁在冰柜里,一两个小时不会立刻冻住,客人点了就拿出来烧,味道和现杀的也差不多。
既然是奔着开店赚钱去的,做的时候,姜甜就让姜诚在旁边拿手表给她看着时间,她要计算一下,一碗鳝丝面、一碗河虾面分别要用掉多少时间。
鳝丝面做起来不难,热油锅,把切好的姜丝、蒜片、洋葱丝倒进去,翻炒均匀。
然后倒入切好的鳝丝,快速翻炒的过程中,加入盐、米醋、料酒、一勺自家晒的黄豆酱。
看着鳝丝炒到变色了,倒入切好的青红椒。
翻炒到青红椒断生,最后倒入调好的淀粉糊勾芡,翻炒几下,倒入提前煮好放在碗里的扯面。
撒上葱花,一碗鲜美的鳝丝面就做好了。
可惜没有木耳丝和香菇丝,不然味道更好。
不过,没有就没有吧,这两样配菜都挺贵的。
姜甜现在执行的原则就是:创业初期,能不花钱的地方,尽量别花钱。
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